questa la devo scrivere a tutti i costi perchè mi hanno minacciato... una roba così buna deve essere scritta. Eppure è semplicissima, ma è venuta casualmente perchè in casa non avevo altro

Risotto Autunno.

Allora, bisogna prendere una cipolla bianca di quelle che c'ha mia nonna nell'orto. E quindi... non potrete mai farla uguale alla mia. Arrangiatevi!

La cipolla bianca purtroppo va sbucciata e tagliata e questo è molto commovente.

Poi juntos con los pezzos di cipolla bianca si mettono le lenticchie... vanno benissimo quelle in scatola altrimenti dette velocicchie.. e un po' di condibagaglio... quei vasi che contengono delle specie di sottaceti per fare l'insalata di riso. Non tantissimo. Qualche oliva, qualche carota, qualche bagaglio verde che non so che cos'è.

Ovviamente tutto in pentola a pressione, con 110 gr. di riso, tre mestoli d'acqua e via. Dopo il sibilo, bisogna cuocere per sei minuti. E la cottura sarò perfetta. Poi si apre, si condisce con poco burro e un po' di formaggio parmigiano reggiano grattugiato.

E poi si mangia. Oltre ad essere buonissimo, ha un look autunnale meraviglioso. Ideale per le giornate freddoline come oggi.

 

postato da deniz | 22:39 | commenti

Risparmiao

A tutti sarà capitato di trovare una ricetta che prevede l'utilizzo di uno o più tuorli...

... e degli albumi che si fa? Si gettano nel lavandino - diranno subito le scialcquatrici croniche impunite! Io no, ovviamente.. e infatti mi sto facendo i miliardi piano piano. Solo che fino a oggi ho sempre cercato delle ricettucce di dolcetti... oppure lo allungavo nella prima ricetta che prevedeva l'uovo intero. Ma sempre peggiorando un po' la ricetta originale. In alcuni si ottiene un gusto più delicato, ma...

Comunque, oggi ho trovato un utilizzo meravigliosissimo. E universale! Si mescola l'albume con 80gr di tonno, un pizzico di sale e un po' erba cipollina e poi si frulla tutto col minipimer.

NON AVETE IL MINIPIMER????

Cazzi vostri!!!

Comunque il minipimer monta un po' l'albume e il risultato è una cremina base squisitissima che può già essere utilizzata da sola... magari con un sughetto olio/cipolla/patè di olive.

Ma conmunque si può personalizzare ogni volta semplicemente unendo capperi, olive, sottaceti vari, cipolline, mais e olive, mais e capperi, olive e capperi, carotine e acciughe, carotine e capperi, carciofini e mais.. insomma con una grammatica polygen si possono fare diecimila salsine diverse che faranno di un normalissimo pesce surgelato (platessa/nasello/merluzzo/ecc.) un piatto raffinatissimo da leccarsi le orecchie.

 

postato da deniz | 17:57 | commenti

L'ho sentito!!!! Lo sento, sono nati!!! Stamattina in bici, passando per i campi, ho sentito l'inconfondibile profumo dei rossini!

Che io ovviamente non riesco più a raccogliere, perché questi stronzi di europei del cavolo, incuranti delle esigenze altrui, hanno spostato l'orario legale fino alla fine del mese di ottobre, che non serve a niente perché tanto alla sera viene buio presto comunque e non c'è niente da fare, in compenso non si fa in tempo ad andare a funghi prime di venire a lavorare.

Sono indeciso se andare in pausa pranzo nel mio posto segretissimo dove li trovo sempre.

 

postato da deniz | 09:10 | commenti

Oggi avevo talmente poco tempo che ho mangiato 70gr di roast beef di cavallo e 50 gr. di stracchino invernizzi tolon tolon tolon tolon ......ehhhh hop!

Però ho portato dentro tutti i pappagalletti prima che venga freddo. Ho anche un pappagallino sfigatino. Chissà se vivrà. Se vive sarà nel guinnes dei prmati come il pappagallino più piccolo del mondo. E' grande come un diamante mandarino. Ma non vivrà. Lo so già. Adesso sta con la sua mamma e il suo papà in una gabbia a parte così gli altri non lo disturbano. Gli altri sono tutti nel volierone.

postato da deniz | 18:02 | commenti (1)